Пасхальная плетенка с орехами пекан и вареной сгущенкой

Рецепт и фотографии Вероники Су

А вы готовы к Пасхе?

🐇Пасхальная плетенка с пеканом и карамелью.

👩🏻‍🍳Нам понадобится:
7 г дрожжей
400 г муки
45 г сахара (у меня кокосовый)
5 г соли
190 мл. молока
100 г. яйца (2 яйца)
50 г сливочного масла
Для начинки:
350 г варёного сгущённого молока
80 г орехов пекан

👩🏻‍🍳Способ приготовления:
1️⃣Заранее сварить сгущенку в течение 2-х часов, постоянно добавляя в кастрюлю воду, чтобы вода покрывала банку (можно использовать готовую “варенку”). Пекан (или орехи, которые у вас есть) запечь при температуре 150°C 10 минут. Для теста использовать продукты комнатной температуры.

2️⃣В чашу сложить все, кроме масла и вымешивать 5 минут на второй скорости (или 7 минут руками). Добавить мягкое сливочное масло и вымешивать ещё 10 минут. Положить тесто в чистую чашу, смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить на 90 минут в тёплом месте. Раскатать тесто в прямоугольник размером 40х20. Полностью смазать варёной сгущенкой. Посыпать рубленым пеканом. Завернуть в рулет, разрезать его вдоль пополам и сформировать веночек. Внутри советую проложить кольцо из фольги, чтобы после выпекания осталась дырочка (в неё можно будет положить пасхальные яйца).
Закрыть пленкой и оставить в тёплом месте на 60-80 минут.
3️⃣Выпекать при температуре 180°C примерно 30 минут.

4️⃣Наслаждаться! #плетенка