Галета с персиками

Персиковая галета

Рецепт и фотографии  Вероники Су @tabletop_by_veronika

Ингредиенты:

200 гр. муки, плюс еще для присыпки

110 гр. холодного сливочного масла, нарезанного кубиками

1/2 цедры лимона

1 желток, плюс одно слегка взбитое яйцо

Для начинки:

5 супер сладких (или какие есть) персиков, нарезанных дольками,

25 гр. миндальной муки

1-2 столовые ложки меда

Ванильное мороженое для подачи (по желанию)

Приготовление:

  1. Для приготовления теста положить просеянную муку и холодные кубики масла в кухонный комбайн и пробить до текстуры панировочных сухарей, затем добавьте цедру лимона, желток и снова пробить, пока они не начнут превращаться в тесто. Выложите тесто на чистую поверхность и сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и охладите в течение 30 минут.
  2. Разогрейте духовку до 180 C, раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 20 -25 см) и переложите на большой противень с бумагой для выпечки. Посыпьте галету миндальной мукой (тонким слоем), разложите персики, оставляя 5 см границы по краям.
  3. Аккуратно заверните край теста к фруктам. Слегка смажьте края теста взбитым яйцом.
  4. Выпекайте 30-35 минут до золистого цвета. Мед подогрейте в микроволновке и смажьте фрукты и дайте галете остыть в течение 5 мин. Подавайте с ванильным мороженым.